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 Soupe poireaux céleri

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AuteurMessage
Odile Taillardat
membre amap94


Nombre de messages : 1
Date d'inscription : 26/02/2009

MessageSujet: Soupe poireaux céleri   Jeu 26 Fév à 16:42

Pommes de terre
Poireaux
Celeri rapé
sel, poivre, etc...

Procédez comme une très classique soupe de poireaux / pommes de terre. Quantité, proportions et cuisson à votre goût.
L'astuce est à la fin de la recette.
Après avoir mouliné finement cette soupe, j'ajoute le céleri rapé, que je laisse cuire à peine 5 mn. Il reste ferme, parfume agréablement le plat. Tout est dans le contraste cuit/cru, velouté/croquant.
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Soupe poireaux céleri
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