Pour 6 personnes
350 g de pâte brisée
1 jaune d’œuf pour dorer (avec le blanc vous pouvez faire des meringues)
20 g de beure
1 cuil d’huile
250 g de porc
200 g de veau
Sel, poivre, muscade
1 kg d’épinards
1 œuf
5 cl de crème
* Hacher la viande, l’assaisonner et la faire revenir 10 mn dans la matière grasse.
* Laver et plonger les épinards dans de l’eau bouillante salée.
Après 10 mn, les égoutter soigneusement, les hacher, leur ajouter l’œuf battu et la crème.
* Etaler les 2/3 de la pâte dans le moule, y répandre la viande et couvrir d’épinards
* Couper des bandes dans le restant de pâte et les disposer en croisillon sur la tarte.
* Dorer au jaune d’œuf et faire cuire 30 mn à 200°.
Bon appétit
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