Blettes et béchamel

Blettes et béchamel

lavez les blettes
coupez les en tronçon de 4cm
et cuire dans de l'eau bouillante salée (pas trop) durant 15mn
verifiez la cuisson avec un couteau- ( pas trop cuit s'il vous plait )

pendant ce temps faites une béchamel

40gr de beuure
40gr de farine
lait
noix muscade/sel et poivre

faire fondre le beurre
ajoutez la farine avec un fouet
puis le lait
fouettez vigoureusement puis laissez épaissir tout en mélangeant
pendant 6/7 mn
salez poivrez + noix muscade


dans un plat allant au four ,
disposez vos blettes, recouvrez de béchamel
et un peu de fromage
je préfère le parmesan
le gruyere ou le conté feront l'affaire

15mn environs à 150° th 7


bonne journée`


Alexandre

Je complète en disant que la quantité de lait pour une béchamel de belle texture est environ 400 ml.
On peut aussi faire un mélange blette (2/3) et pommes de terre (1/3)