Ingrédients :
- 1 botte de fanes de radis
- 2 gors oignons
- 400g de pommes de terre
- 40g de beurre ou d’huile d’olive
- 2 cuillérées à soupe de crème (facultatif)
- 1,5 l d’eau bouillante
- persil haché
- sel et poivre
Mettre à cuire doucement les fanes de radis coupées grossièrement et les oignons hachés dans un faitout avec l’huile, 5 à 10 minutes, en remuant souvent.
Couvrir avec l’eau bouillante.
Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.
Assaisonner et laisser cuire 30 minutes.
Mixer (à mon avis, pas indispensable)
Ajouter la crème fraîche.
Saupoudrer de persil ciselé (facultatif).
Recette collectée par Annie Rouquette
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